【家常菜谱】金骏眉炒豆腐-快手美味，营养又健康

材料：

• 金骏眉50克
• 嫩豆腐1块
• 胡萝卜1个
• 青椒1个
• 葱适量
• 姜适量
• 鸡蛋1个
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 油适量

做法：

• 1. 豆腐切小块，金骏眉泡发备用；
• 2. 胡萝卜切成丝，青椒切成小块，葱姜切末备用；
• 3. 鸡蛋打散备用；
• 4. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味；
• 5. 加入金骏眉煸炒1分钟；
• 6. 加入豆腐煸炒2分钟；
• 7. 加入胡萝卜丝和青椒块继续煸炒2分钟；
• 8. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀；
• 9. 加入盐、生抽、料酒调味，煸炒均匀即可。

小贴士：

1. 金骏眉可以提高免疫力，具有抗氧化和抗肿瘤的作用；

2. 豆腐和鸡蛋是很好的搭配，不仅味道好，而且营养丰富；

3. 烹饪过程中要注意火候，豆腐容易碎，要轻轻翻炒，以免影响口感。