铁观音焖肉的家常做法，简单易学，美味又营养
铁观音焖肉是一道家常菜,不仅简单易学,而且味道美味又营养。以下是制作方法：
材料：
- 猪五花肉
- 葱姜蒜
- 八角
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 铁观音茶叶
- 清水
步骤：
- 将五花肉切成块状,放入开水中焯水至煮沸,捞出待用。
- 锅中放入适量油,将葱姜蒜,八角和干辣椒爆香。
- 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。
- 加入适量料酒,生抽和老抽,翻炒均匀。
- 加入适量盐和糖,再放入铁观音茶叶,翻炒均匀。
- 倒入清水,水量要稍高于肉的表面,盖上锅盖,大火煮沸。
- 转小火焖煮20分钟左右,至肉烂熟入味即可。
注意事项：
- 焖煮时火候一定要掌握好,避免焖煮时间过长导致肉烂煮烂。
- 焖肉时,水的温度不宜过高,否则会影响铁观音的香味和味道。
- 适量的茶叶能够起到去腥除膻的作用,使得焖出的肉更加鲜美。
- 铁观音焖肉不仅是一道美味的家常菜,而且茶叶中含有丰富的多酚类物质,有助于降血脂,抗衰老等功效。
以上就是铁观音焖肉的家常做法,快来试试吧！