碧螺春茶的品种特点及制作方法

碧螺春茶是中国绿茶中的一种,属于江苏无锡市西山茶区特产。下面将介绍它的品种特点及制作方法。

品种特点

碧螺春茶以其形态独特,滋味鲜爽,香气清高而著名。它的外形卷曲紧致,呈螺旋状,色泽翠绿,茶汤清澈明亮,滋味鲜爽,回甘持久。它的茶香清雅高扬,叶底嫩绿匀整。

制作方法

碧螺春茶的制作过程十分繁琐,需要手工摘采,蒸青加工等多道工序。下面是具体的制作方法：

1. 采摘：碧螺春茶采摘时间一般在谷雨之前,采摘时要选取嫩芽。
2. 萎凋：采摘后的茶叶要进行萎凋,使其失去水分,变得柔软。
3. 揉捻：萎凋后的茶叶要进行揉捻,使其形成特殊的螺旋形。
4. 干燥：揉捻后的茶叶要进行干燥,使其水分含量达到8%左右。
5. 分类：干燥后的茶叶要进行分类,去掉杂质。

以上是碧螺春茶的制作方法,需要十分专业的技术和多年的经验才能制作出优质的碧螺春茶。因此,碧螺春茶被誉为中国绿茶之首。