【碧螺春】优质课课堂实录，让你轻松品鉴最正宗的碧螺春！

碧螺春是一种闻名世界的中国绿茶，产于江苏苏州太湖东南岸的东山区。它以其形似螺旋、色绿味鲜、香气高长而著称于世。碧螺春叶片细嫩匀整、含茶多鲜、汤色嫩绿清澈、滋味鲜爽回甘，又有清热解毒、生津止渴、消除疲劳的功效。因此，碧螺春被誉为“绿茶之王”。

为了更好地了解碧螺春的制作过程和品鉴技巧，我参加了一场碧螺春优质课课堂，在这里我学到了很多关于碧螺春的知识。

碧螺春的制作过程

碧螺春的制作需要经过采摘、杀青、揉捻、炒制、干燥等多道工序。其中杀青是制作碧螺春的关键步骤。杀青是指将采摘下来的茶叶在高温下迅速停止发酵，保持其绿色和香气。揉捻则是将茶叶按照一定的比例揉捻，使茶叶转变成螺旋状。炒制过程则是利用高温将揉捻好的茶叶炒制出茶香，带出茶叶本身的香气和特有的味道。最后，将炒制好的茶叶放在阳光下晾干，就成了我们熟知的碧螺春。

品鉴碧螺春的技巧

品鉴碧螺春需要注意以下几点：

• 外形要求：碧螺春的外形要求卷曲紧密，色泽翠绿明亮。
• 香气要求：香气高长，香气清爽。
• 滋味要求：滋味鲜爽，回甘持久。
• 汤色要求：汤色嫩绿清澈。

在品尝碧螺春时，要先闻其香气，再看其外形，接着喝一口，感受其滋味和口感，最后再看其汤色。这样才能全面地品尝碧螺春的香气、滋味和口感。

结语

碧螺春是一款非常优秀的绿茶，其制作工艺和品鉴技巧需要我们认真学习。通过参加碧螺春优质课课堂，我对碧螺春有了更深入的了解，并且掌握了更好的品鉴技巧。相信只要我们认真品尝，就能轻松品鉴出最正宗的碧螺春！