【碧螺春炒茶制作方法】详解，全网最详细的炒茶步骤！

碧螺春茶是我国著名的绿茶之一，产于江苏苏州太湖流域的东山岛、震泽、松陵、洞庭山等地。碧螺春茶色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，富有甘甜，是茶叶中的佳品之一。下面详细介绍一下碧螺春的炒制方法：

炒茶制作方法

碧螺春的炒制方法主要分为杀青、揉捻、烘干三个步骤。

杀青

将采摘好的碧螺春茶叶放入炒锅中，加热炒锅，使茶叶表面温度达到100℃以上，此时用手轻轻地拌动茶叶，直至杀青完成。这个过程中要控制好温度和时间，避免茶叶过度氧化。

揉捻

杀青后的茶叶需要揉捻，以便将茶叶中的汁液充分挤出，使茶叶形成均匀的条形。揉捻的方法可以采用手揉或机器揉的方式，时间要控制在10-15分钟左右。

烘干

揉捻后的茶叶需要进行烘干，将茶叶放入烘茶机中进行烘干，温度要控制在80℃左右，时间要根据茶叶的湿度和大小进行调整，一般为20-30分钟。

炒茶技巧

炒茶是一个需要技巧和经验的过程，以下是一些炒茶的技巧：

• 掌握好火候，避免过热或过冷。
• 炒茶的时间要控制好，炒过头会使茶叶变黄，炒不足则会影响茶叶的品质。
• 要注意炒茶的均匀度，尽量使茶叶均匀受热。
• 在炒制过程中，要注意茶叶的湿度和温度，避免过度氧化。
• 炒制后的茶叶需要进行质量检验，以保证茶叶的品质。

以上是碧螺春茶的炒制方法和技巧的详细介绍，希望对喜欢茶叶的朋友们有所帮助。

参考资料：https://baike.baidu.com/item/%E7%A2%A7%E8%9E%BA%E6%98%A5/100570