深入探究金骏眉为什么口感苦？- 来自专业茶人的解答

金骏眉是一种产于福建武夷山的名茶，以其金黄色的条索和独特的口感而闻名于世。但是，很多人会觉得金骏眉的口感偏苦，这是为什么呢？

金骏眉的制作工艺

要了解金骏眉口感苦的原因，我们首先需要了解它的制作过程。

金骏眉是属于红茶的茶类，制作过程包括摘、萎、揉、发酵、烘焙等环节。其中，发酵过程是决定金骏眉口感的关键因素。

发酵过程中，茶叶内的多酚类物质被酶解为单宁酸等物质，这些物质会赋予茶叶苦涩的口感。而金骏眉的发酵时间比较长，所以其茶汤会比较浓郁，口感会偏苦。

如何避免金骏眉口感过苦？

既然金骏眉口感偏苦，那有没有什么办法可以让它变得更好喝呢？

首先，我们可以通过改变冲泡的水温和时间来调整金骏眉的口感。一般来说，金骏眉的冲泡水温应该在90℃左右，时间控制在3-5分钟。

此外，金骏眉的口感也受到原料的影响。优质的金骏眉茶叶，其口感会相对较好。所以，选择好的金骏眉茶叶也是很重要的。

结语

金骏眉作为一种名茶，其口感的苦涩是其独特之处。我们可以通过掌握正确的冲泡方法和选择优质的茶叶来享受它的独特魅力。