龙井茶季节，品味春日清香，带你了解龙井茶的历史和饮用方式

龙井茶，又名西湖龙井茶，是中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖区龙井村及周边地区，因产地而得名。龙井茶属于绿茶，其特点是色泽翠绿、清香幽雅、滋味鲜爽、形态匀整。

龙井茶采摘时间非常重要，一年之内分为明前、清明、谷雨、立夏、夏至、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪、冬至12个时节。其中，以明前茶最为珍贵，即每年的清明前后采摘的龙井茶。

关于龙井茶的历史，有一个传说：南宋时代，龙井村有一位叫杨妙真的女子，她家旁边有一口井，每天清晨，杨妙真都会在井边看到一条神龙抬头腾云飞舞。后来，杨妙真听从龙的指引，发现了一颗茶树，而这颗茶树就成为了龙井茶的祖茶。此传说也构成了龙井茶的一个品牌形象——“龙井茶的品牌形象是一条形似龙的茶叶，是以龙井村传说中的“龙”的文化内核为基础的”。

如何饮用龙井茶？

1. 洗茶：将龙井茶放入茶壶，用80℃~90℃的热水冲洗一遍，倒掉水后即可开始第一泡。

2. 第一泡：用80℃~90℃的热水冲泡，浸泡时间为1分钟左右，可口感浓郁。

3. 第二泡：用80℃~90℃的热水冲泡，浸泡时间为30秒左右，口感比第一泡更清爽，茶香更浓郁。

4. 后续泡：用80℃~90℃的热水冲泡，浸泡时间逐渐加长，直到茶叶失去滋味为止。

总之，龙井茶是一款不仅有着深厚历史文化底蕴，更有着清新翠绿、幽雅香气以及鲜爽滋味的绿茶。随着龙井茶季节的到来，不妨品味一杯清香，领略春日的美好。