碧螺春春茶采摘时间及注意事项
碧螺春是中国十大名茶之一,产于江苏苏州太湖东南山区。其春茶采摘时间一般在3月中旬至4月上旬之间。此时,嫩芽萌发,嫩叶初展,茶叶口感清新甘醇,香气四溢。
在采摘过程中,需要注意以下几点：
- 选择天气晴朗,湿度适宜的日子进行采摘。
- 采摘时要轻拿轻放,不要捏压,以免破坏嫩芽。
- 采摘得当的茶叶应该是嫩芽和嫩叶相间,大小匀称,条索修长。
- 采摘完毕后,及时将茶叶进行初步加工,以保持其新鲜度。
在冲泡碧螺春春茶时,需要注意以下几点：
- 选用透明的玻璃杯或茶具,以便观察茶汤的颜色和变化。
- 用沸水冲泡,水温应控制在80℃左右,不要用开水,以免烫伤茶叶。
- 第一泡茶汤只需浸泡5-10秒,倒掉,此泡主要是为了清洗茶叶。
- 第二泡茶汤应浸泡30秒左右,此泡为茶汤的主要口感。
- 之后的每一泡茶汤时间可逐渐延长,但茶叶不宜泡太久,以免苦涩。
以上是关于碧螺春春茶采摘时间及注意事项的介绍,希望对大家有所帮助。