碧螺春茶为什么呈现灰黑色？探究其制作工艺及功效

在茶叶中，碧螺春是一款颇受欢迎的绿茶。它不仅有着独特的口感，而且还具有很多的营养价值。但是，很多人对于碧螺春茶为什么呈现灰黑色一直存在疑问。下面，我们就来探究一下这个问题。

制作工艺

碧螺春的制作工艺非常复杂，需要经过采摘、晒青、杀青、揉捻、干燥等多个环节。其中，杀青和揉捻是决定茶叶颜色的重要环节。

杀青是指将采摘下来的鲜叶在高温下进行烘焙，使其停止发酵并锁定香气。碧螺春的杀青温度比较高，一般在250℃左右。这样的高温不仅能够杀死细菌，还能够使茶叶中的色素转化为灰黑色。

揉捻是将杀青后的鲜叶进行加工，使其成为条状。同时，也能够让鲜叶中的汁液充分释放出来，使茶叶更加香醇。碧螺春的揉捻比较轻，因此茶叶呈现出灰黑色。

茶叶功效

碧螺春茶叶中含有丰富的茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等成分，这些成分对于我们的身体具有很多的好处。比如，能够清热解毒、减肥瘦身、抗衰老、防癌抗癌、降血脂等。

同时，碧螺春还含有咖啡因和茶氨酸等成分，这些成分能够提高我们的身体机能，促进新陈代谢，提高精神状态。

茶叶品质

一般来说，优质的碧螺春茶叶颜色比较鲜艳，呈现出淡黄绿的颜色，且叶底嫩绿。同时，茶叶的干燥度也非常关键，过度干燥会导致茶叶口感变差。

总之，碧螺春茶呈现灰黑色是由于其制作工艺中的杀青和揉捻环节所决定。同时，碧螺春茶具有很多的营养价值，能够为我们的身体带来很多好处。而优质的碧螺春茶叶则具有鲜艳的颜色、嫩绿的叶底和香醇的口感。