教你如何烘焙出浓香型的铁观音茶

铁观音茶是中国著名的乌龙茶之一，以其浓郁的香气和独特的口感受到世界茶文化爱好者的喜爱。而要烘焙出浓香型的铁观音茶，则需要掌握一些茶叶处理和烘焙技巧。

茶叶处理

首先，选取优质的铁观音茶叶，需要产自福建武夷山一带的中高海拔茶园，且采摘时间在清晨或傍晚。采摘后，用清水冲洗茶叶，摆放晾干。

然后，对茶叶进行揉捻。揉捻时需要注意，要适度，过度揉捻会破坏茶叶细胞结构，影响茶叶品质。揉捻后，摊开晾干。

烘焙技巧

将处理好的铁观音茶叶放置在烘焙机中，进行烘焙。烘焙时需要掌握以下技巧，才能烘出浓香型的铁观音茶。

温度掌握

烘焙温度要掌握在80℃-100℃之间，烘焙时间约为15-20分钟。温度过高会破坏茶叶的香气和口感，温度过低则烘不出茶叶的香味。

火候掌握

烘焙火候要适中，不宜过旺或过弱。火候过旺会烘焦茶叶，影响口感和香气，火候过弱则无法烘出香气。

翻动茶叶

烘焙过程中要不断翻动茶叶，使其受热均匀。翻动时要轻柔，避免破坏茶叶的细胞结构。

小结

以上就是烘焙出浓香型的铁观音茶的茶叶处理和烘焙技巧。茶叶处理和烘焙过程中要注意细节，才能烘出口感浓郁、香气四溢的铁观音茶。