探究原因：为什么龙井茶的颜色会发黄？

龙井茶是中国绿茶的代表,有着独特的香味和色泽。但有时候,龙井茶的颜色会变得发黄,这是为什么呢？下面我们来探究一下。

颜色与制作工艺有关

首先,我们需要了解龙井茶的制作工艺。龙井茶属于非发酵茶,一般采摘后经过杀青,揉捻,烘干等工序制成。其中,杀青是非常重要的一步,它可以使茶叶的鲜绿色保持下来。

然而,如果杀青不彻底,或者烘干温度过高,就会破坏茶叶内部的细胞结构,使得茶叶变色。这种变色往往是茶叶发黄,这也是龙井茶变黄的主要原因。

贮存条件也会影响颜色

除了制作工艺,贮存条件也会对龙井茶的颜色产生影响。如果龙井茶储存的环境潮湿或者存放时间过长,就会导致茶叶受潮发霉,颜色也会变成发黄色。

结论

综上所述,龙井茶变黄的原因主要有两个方面。一方面是制作工艺不当,茶叶内部的细胞结构被破坏；另一方面是储存条件不佳,茶叶受潮发霉。

对于消费者而言,要想购买到优质的龙井茶,首先要选择信誉好的品牌,其次要注意贮存条件,避免过久的贮存。这样才能保证龙井茶的色泽和口感。