探秘铁观音晒青，了解全过程及功效

铁观音是中国传统名茶之一,以其叶片呈墨绿色,茶香浓郁,汤色金黄,滋味醇厚而闻名。其中,晒青是铁观音制作过程中的重要步骤之一。

晒青是将采摘回来的茶叶在阳光下晒制而成,主要作用是让茶叶的水分蒸发,使茶叶叶片含水率下降,利于后续的揉捻和烘干等工艺步骤,同时也能让茶叶的气味更加鲜爽。

晒青的过程需要控制好温度和湿度,一般来说,晒青时间在4-6个小时之间,要避免茶叶叶片过度晒干,否则会影响茶叶的口感。在晒青过程中,工人还需要不断翻动茶叶,以保证叶片均匀受热。

铁观音晒青后,经过揉捻,烘干等工艺步骤,最终成为我们喜爱的茶叶。铁观音茶富含茶多酚,氨基酸,咖啡碱等多种活性物质,具有清热解毒,提神醒脑,降脂减肥等多种功效。

其中,茶多酚是铁观音茶的主要成分之一,具有抗氧化,抗癌,降血压,降血糖等作用。而咖啡碱则是茶叶中的一种生物碱,具有增强心脏功能,抗疲劳,利尿等作用。

总之,铁观音晒青是铁观音制作过程中不可或缺的一步,通过晒青等多道工艺步骤,铁观音茶才能展现出其独特的香气和口感。此外,铁观音茶富含多种活性物质,对人体有多种保健功效,喝上一杯铁观音茶,不仅能提神醒脑,还能享受到美妙的口感和健康的好处。