大红袍是什么茶？红茶还是绿茶？

大红袍,又称武夷岩茶,是一种乌龙茶。它产于福建武夷山的岩壁上,是武夷山岩茶中的极品。

大红袍的采摘时间通常在清明节前后,只选取武夷山岩上茶树根部的老茶树嫩叶,采摘的嫩叶要求色泽翠绿,鲜嫩肥厚。采摘后,经过一系列的制作工序,如萎凋,揉捻,发酵,烘焙等,制成茶叶。

其中,烘焙是大红袍的重要步骤之一。烘焙时要求温度和时间的控制非常严格,一般需要经过多次烘焙才能达到理想的效果。烘焙的目的是将茶叶中的水分,酶,杂质等挥发掉,使其外形变成暗绿色,呈现出桐叶状。

大红袍的茶汤鲜红透亮,香气独特持久,滋味浓郁醇厚,同时又有石脂香,花香和果香等多种香气。它是一款非常优秀的乌龙茶,也是福建武夷山岩茶中的代表品种之一。

综上所述,大红袍是一种乌龙茶,不是红茶也不是绿茶。它属于半发酵茶类,具有独特的烘焙和制作工艺,以及独特的香气和口感,是中国茶叶中的珍品。