铁观音形状介绍及制作方法，让您轻松选购最喜爱的品种！

形状介绍

铁观音是中国十大名茶之一，产于福建武夷山一带。铁观音茶叶卷曲成珠，外形紧实，色泽墨绿，香气清幽，滋味醇厚。

铁观音茶叶的形状有以下几种：

• 铁线：细长紧密，像铁丝一样，色泽墨绿。
• 铁环：像一串小珠子，每颗茶叶独立成环，环内有一点空隙，色泽墨绿。
• 铁点：像一粒粒的珍珠，每颗茶叶都有一个小点，色泽墨绿。
• 铁萼：像一朵朵小花，茶叶卷曲成长条状，外层有一层白色绒毛，色泽墨绿。

制作方法

铁观音制作过程分为杀青、揉捻、发酵、烘干等环节。

• 杀青：将采摘好的鲜叶在高温下烘烤，使其失去大部分水分，停止新陈代谢，保持叶绿素和茶多酚的含量，使茶叶保持绿色。
• 揉捻：将杀青后的叶子揉成条状，破坏细胞壁，壮实叶肉，促使茶叶内部的酶反应，促进茶叶的发酵。
• 发酵：让揉捻后的茶叶暴露在空气中发酵，茶叶会产生香气，颜色由绿色变成红褐色。
• 烘干：利用高温将茶叶烘干，使茶叶的水分减少到2%以下，防止茶叶变质。

不同的铁观音品种，制作方法也有所不同，从而影响茶叶的口感和品质。

选购

选购铁观音茶叶时，可以考虑以下几点：

• 外形：铁观音茶叶颗粒紧密，形状规整，无杂质。
• 香气：铁观音茶叶香气清幽，有茉莉花香和杏仁香等。
• 滋味：铁观音茶叶滋味醇厚，口感清新回甘。
• 汤色：铁观音茶叶泡出来的汤色黄绿明亮，清澈透亮。

另外，不同产地的铁观音茶叶也有所不同，可以根据个人口味和偏好选择适合自己的品种。