天台山龙井茶-传统制作工艺及茶叶品质介绍

天台山位于浙江省杭州市西南部,是中国著名的名山之一。天台山因盛产龙井茶而闻名于世。龙井茶是中国十大名茶之一,也名为“西湖龙井”,是中国绿茶的代表之一。

龙井茶以其鲜香清爽,滋味醇和,色泽翠绿等特点,受到了国内外消费者的青睐。龙井茶的制作工艺十分独特,是中国传统工艺的精华之一。

传统的龙井茶采用“明前一芽一叶”或“清明前一芽二叶”嫩叶制作,采摘后,先经过阳光下晒干,再用炒锅进行初加工,主要是杀青。杀青后将茶叶揉捻,揉捻时需要掌握好温度和时间,揉捻的目的是让茶叶形成条索,便于后续的烘焙和贮藏。揉捻后,茶叶需要进行烘焙,一般是在炭火或者煤火上进行,烘焙的时间也需根据茶叶的含水量和气温来调整。烘焙完毕后,龙井茶就制作完成了。

传统的制作工艺使得龙井茶具有独特的特点。首先,龙井茶的外形整齐匀称,鲜嫩秀丽；其次,茶叶香气高清,香气扑鼻,极具诱人力；再次,口感细腻醇和,入口清爽甘甜,回味悠长；最后,茶汤色泽翠绿,清澈明亮,如玉般晶莹剔透。

总的来说,天台山龙井茶是中国绿茶的代表之一,其独特的制作工艺和茶叶品质使其备受青睐。在品尝龙井茶的同时,也可以欣赏天台山的山水美景,感受中国传统文化的魅力。