【详解】碧螺春茶是熟茶还是生茶？亲测品鉴结果揭晓！

碧螺春是中国十大名茶之一，以其形似螺、色翠绿、滋味鲜爽而闻名于世。但是有些茶友对于碧螺春茶的加工方式并不了解，有人认为碧螺春是熟茶，也有人认为是生茶，那么究竟是哪种呢？

熟茶和生茶的区别

熟茶又称为黑茶，是一种特殊的压制茶。制作熟茶的关键在于“渥堆”，即将新鲜毛茶进行湿堆发酵。经过堆积、渥堆、压制等工序，茶叶内部的酶类变化较少，从而使得其茶叶颜色较黑、味道较浓。

而生茶则是指将新鲜毛茶进行烘干而成的茶叶，不经过湿堆发酵。生茶的特点是茶叶颜色绿中带黄，滋味清爽。

碧螺春茶的加工方式

碧螺春是属于绿茶，也就是说它是一种生茶。制作过程中不会进行湿堆发酵。碧螺春的制作工艺是：摘采、萎凋、炒青、揉捻、干燥。

亲测品鉴结果

为了确认碧螺春的加工方式，笔者特意购买了一份碧螺春茶进行品鉴测试。

• 外观：碧螺春茶叶外观色泽翠绿，呈“卷曲螺旋”状。
• 香气：碧螺春茶香气清幽、清新，带有淡淡的绿茶香气。
• 汤色：碧螺春泡出的茶汤呈浅黄色，透亮清澈。
• 滋味：碧螺春的滋味鲜爽，带有淡淡的清甜味道。
• 茶底：碧螺春的茶底绿嫩匀整，没有黑色茶渣。

经过亲测品鉴，可以确定碧螺春是一种生茶。