揭秘碧螺春：一层毛绒绒的东西是什么？

碧螺春,是中国的传统名茶之一,产于江苏苏州太湖西岸的吴县东山镇。它以其色泽翠绿,香气清高,滋味鲜爽,叶底嫩绿而著名。但是在很多人的眼里,碧螺春的一层毛绒绒的东西却让他们感到疑惑和不解。

那么,这一层毛绒绒的东西到底是什么呢？其实,这就是碧螺春的原料——嫩芽。

嫩芽是乌龙茶,绿茶等茶叶的原料之一,它是指茶树的新鲜嫩叶,一般采摘于春季。在采摘时,采摘者只采集到嫩芽的一部分,这样可以让茶树保持生长,为后续的采摘留下充足的营养。

在制作碧螺春时,嫩芽需要经过一系列的加工工序,其中包括高温杀青,揉捻等过程。在揉捻过程中,茶叶的细胞壁受到破坏,细胞内的汁液渗出,形成了一层特殊的物质,也就是大家经常看到的那层毛绒绒的东西。

这层毛绒绒的东西,实际上是茶叶中的茶毫,也叫茶芽毫。它是指茶芽旁边的小叶片,是茶叶中最嫩,最嫩的部分。茶毫富含维生素,氨基酸等营养物质,是茶叶中的精华部分。

因为茶毫的存在,所以碧螺春才显得毛绒绒的,但它也正是碧螺春香气清高,滋味鲜爽的因素之一。

除了碧螺春,还有很多茶叶中都有茶毫的存在,比如龙井,黄山毛峰等。茶毫的存在不仅让茶叶显得更加精美,同时也提高了茶叶的品质和营养价值。

总之,在品尝碧螺春的过程中,不妨仔细观察一下它那层毛绒绒的东西,这不仅是茶毫的存在,更是茶叶中的精华所在。