福建泉州碧螺春：了解历史、制作方法与品鉴技巧

碧螺春是中国十大名茶之一,也是福建泉州的特产茶。其历史可以追溯到明代,已有几百年的历史。下面我们将介绍碧螺春的制作方法和品鉴技巧。

制作方法

碧螺春的制作方法相对比较复杂,需要经过以下几个步骤：

• 采摘：在谷雨节气前后采摘含两三片嫩叶和一芽的茶树。
• 晾凋：把采摘的茶叶放在通风和阴凉处晾凋,使其含水量降到30%左右。
• 揉捻：将晾凋后的茶叶揉捻成细长形。
• 烘干：将揉捻后的茶叶用火烘干,使其含水量降到5%以下。
• 分类：将烘干后的茶叶按照大小,形状,质量等级进行分类。

品鉴技巧

品鉴碧螺春,需要注意以下几个方面：

• 外形：碧螺春的外形细长卷曲,色泽墨绿。
• 香气：闻茶香时应注意其香气是否清新,芳香。
• 滋味：品尝时应注意其滋味是否鲜爽,回甘是否持久。
• 汤色：碧螺春的汤色浅黄绿,清澈透亮。
• 叶底：茶叶展开后,叶底色泽鲜亮,嫩叶匀齐,叶脉清晰。

“碧螺春清香甘醇,回味甘甜,是茶中佳品。”

以上是关于福建泉州碧螺春的历史,制作方法和品鉴技巧的介绍。希望对大家有所帮助！