碧螺春泡完叶子发黄？原因竟然是这个！

碧螺春是中国主要绿茶之一，具有清香高爽、甘醇回甘的特点。很多人在泡碧螺春时，会发现叶子泡完后颜色有些发黄，这是为什么呢？原来，这是因为碧螺春叶子的萎凋过程不充分所致。

萎凋是制茶的一个关键环节，它可以让茶叶的内外结构发生改变，促进茶叶的化学反应，形成特殊的香气和口感。而如果萎凋不充分，叶片中的酶类物质没有得到彻底消除，会在后续的加工过程中继续发酵、氧化，导致茶叶变黄、发红，影响茶叶的品质。

因此，想要泡出好的碧螺春，选择正宗的优质碧螺春茶叶至关重要。此外，在泡茶时，还应该注意水温、冲泡时间等因素，以免影响茶叶的口感。

总之，制茶的每一个环节都对茶叶的品质产生着重要的影响，只有在完善的制茶工艺下，才能泡出口感鲜美、香气扑鼻的好茶。