铁观音的外形特征及制作过程详解

铁观音是一种半发酵茶,也是乌龙茶的一种。它产于福建省武夷山,是中国十大名茶之一。铁观音的外形特征和制作过程都非常独特。

外形特征

铁观音的外形特征非常漂亮。其茶叶条索细长挺拔,色泽墨绿微黄,满披白毫,看起来十分有质感。此外,铁观音泡开后的茶汤呈黄绿色,香气清高,滋味醇厚,回甘十足。

制作过程

铁观音的制作过程经历了摘选,萎凋,揉捻,发酵,烘焙等几个步骤。

摘选

茶农在清晨采摘鲜叶,要求采摘时茶叶鲜嫩,嫩芽含毫,不带任何杂质。

萎凋

采摘回来的茶叶经过萎凋处理,使茶叶的水分和含量得到控制。这个步骤的目的是让茶叶的水分和含量达到制作需要。

揉捻

揉捻是铁观音的关键步骤。茶叶需要经过揉捻才能释放出芳香和醇厚的口感。揉捻时需要用手将萎凋后的茶叶揉捻成条索状,使茶叶的细胞断裂,从而释放出茶香。

发酵

铁观音是一种半发酵茶,因此在制作过程中需要进行适当的发酵。发酵后的茶叶会变得更加醇厚,同时也会产生出独特的花香和果香。

烘焙

最后一个步骤就是烘焙。烘焙的目的是让茶叶的水分蒸发掉,使茶叶更加干燥,同时还可以烘焙出茶叶的香气和口感。

总之,铁观音是一种非常独特的半发酵茶,它的外形特征和制作过程都非常具有特色。如果您尝试过一杯铁观音茶,您一定会爱上它独特的香气和味道。