揭秘碧螺春茶，为何碎末多的才是好茶叶？

碧螺春茶是中国著名的绿茶之一，产于江苏苏州市太湖西南岸的吴县（现苏州市吴中区）和湖州市南浔区一带。碧螺春茶以其独特的香气和口感，常常被誉为“中国十大名茶”之一。

碧螺春茶的特点

碧螺春茶的茶叶呈扇形，色泽绿润，香气清香高雅，滋味鲜爽回甘。其最大的特点是“一芽一叶”，即每个嫩芽上都有一片嫩叶，而且这个嫩芽嫩叶所在的枝条只有两三片茶叶，称为“二叶一芽”。

为何碎末多的才是好茶叶？

很多人认为，茶叶碎末多说明质量不好，这是一种误解。实际上，在制作碧螺春茶的过程中，碎末部分的茶叶更具有价值。这是因为碧螺春茶的制作需要经过多次揉捻，茶叶会因此破碎，形成碎末。

碎末部分的茶叶受挤压较大，其中的芽尖和嫩叶可以更充分地释放出茶汁，因此香味和味道更为浓郁，质量更好。此外，碎末还方便泡茶，冲泡出的茶汤更加浓郁醇厚。

总之，碧螺春茶因其独特的香气和口感备受喜爱，而碎末多的茶叶更加珍贵，具有更好的质量。喜欢品茶的朋友可以尝试一下碧螺春茶，感受其独特的魅力。