碧螺春是什么茶？是炒青绿茶吗？

碧螺春是中国著名的茶叶品种之一,属于绿茶的茶类。它的名字来源于茶叶的形状,像是一只小螺壳,而且茶叶的颜色呈现出清雅的碧绿色,因此得名“碧螺春”。

与其他绿茶不同,碧螺春是属于炒青茶的一种。所谓的炒青,是将新鲜采摘的茶叶经过杀青,揉捻,炒制等工艺,使其保持一定的含水量和青涩感。这种工艺能够保留茶叶中的鲜味和香气,同时降低茶叶的发酵度。因此,炒青茶的特点是茶叶香气浓郁,味道清新甘醇,茶汤清亮透明。而碧螺春正是因为采用了炒青工艺,才使得它具有鲜明的香气和口感。

制作碧螺春的工艺非常复杂,需要经过多道工序。首先,要选择新鲜嫩芽和一片叶制作茶叶。然后,将茶叶进行杀青,揉捻和炒制,最后进行干燥和筛分,确保茶叶质量。在制作过程中,每一步都需要严格把握,以确保茶叶的品质和口感。

总的来说,碧螺春是一种炒青绿茶,其制作工艺十分独特,所以它具有浓郁的香气和口感,深受茶叶爱好者的喜爱。但是,需要注意的是,不同的品牌和产地的碧螺春茶叶品质也是不同的,消费者应该选择正规渠道购买。