【科普】金骏眉泡过夜为什么会变黑？原因竟与水质有关！

2023-03-21 13:52:21

金骏眉是一种非常受欢迎的茶叶品种。但是，你曾经发现过，如果你泡一杯金骏眉，放在一旁不喝，第二天它就会变黑吗？这是为什么呢？原来，这与水质有关。

金骏眉的特点

金骏眉是一种半发酵茶，采用一芽两叶的嫩茶为原料。它具有金黄色的茶汤，散发出柑橘的香气，口感鲜爽有回甘。由于其独特的口感和香气，金骏眉备受消费者的喜爱。

如果你泡一杯金骏眉，放在一旁不喝，第二天它就会变黑。这是因为金骏眉茶叶" href="https://www.xiziyucha.com/67953/">金骏眉茶叶中的多酚类物质与水中的二价铁离子发生氧化反应，形成了一种黑色的沉淀物质。

实验表明，如果水中的二价铁离子含量高，那么金骏眉泡过夜后变黑的程度就会更加明显。

水质对金骏眉的影响非常大。实验表明，硬度较高的水中二价铁离子含量较高，泡金骏眉容易变黑。相反，软水中二价铁离子含量较低，泡金骏眉不容易变黑。

因此，如果你想要泡出一杯口感鲜爽、色泽金黄的金骏眉，可以选择使用软水进行冲泡。

金骏眉是一种优质的茶叶品种，但是要想保持其色泽和口感，就需要注意水质。如果水质较硬，那么泡金骏眉容易变黑。因此，在选择水源时，可以选择软水来泡茶。