探秘杭州西湖龙井茶：品味不错不，文化背景更丰富！

什么是西湖龙井茶？

西湖龙井茶，简称龙井，是中国著名的绿茶之一，产于浙江省杭州市西湖区的龙井村及周边地区。因色绿味鲜，形似龙，故名“龙井”。

西湖龙井茶的特点是色清、香高、味鲜、形美。其茶叶细嫩、匀整，色泽绿润，香气鲜爽、清高，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮。龙井茶被誉为“中国十大名茶”之一，也是中国国礼茶。

西湖龙井茶的文化背景

西湖龙井茶的历史可以追溯到唐代，但真正兴盛起来是在明代。据传，明代朝廷曾命令杭州西湖区的茶农给朝廷进贡，其中最出色的便是龙井茶。清代乾隆皇帝曾两次下江南，其中一次便特地前往杭州品尝龙井茶。此后，龙井茶的名声传遍全国，并享有“皇茶”之称。

与龙井茶相关的传说也不少，其中最著名的是“龙井十八罩”和“梅兰竹菊四君子”。据说，“龙井十八罩”是指龙井村十八个制茶工人为了保护龙井茶的质量而约定的制茶秘诀；“梅兰竹菊四君子”则是指与龙井茶搭配品尝的四种小吃，分别为梅花糕、兰花糕、竹叶饺子和菊花饼。

品鉴西湖龙井茶的技巧

品鉴龙井茶需要注意以下几点：

• 外形：茶叶整齐、匀称，色泽绿润光亮。
• 香气：干茶的香气清香高雅，汤色的香气清新持久。
• 滋味：滋味鲜爽、回甘，不涩不苦。
• 汤色：汤色清澈、明亮，绿中透黄。

一般来说，品鉴龙井茶需要用清水冲洗杯具，然后将3-5克茶叶放入杯中，注入80℃-90℃的水，浸泡1-2分钟即可品尝。