探秘碧螺春茶：了解其形状和制作过程

碧螺春是中国十大名茶之一,产于江苏省苏州市太湖边的东山岭。其形状独特,茶叶细长卷曲,如同碧螺。制作过程也非常繁琐,需要经过摇青,杀青,揉捻,烘干等多个环节。

碧螺春茶叶的特点在于制作精细,色泽翠绿,香气清幽,滋味鲜爽。以下是具体的制作过程：

摇青

将鲜叶摆放在竹席上用手轻轻摇动,使其叶柄断裂,叶肉软化,方便杀青。

杀青

将摇好的鲜叶放入锅中进行杀青,使其鲜叶中的酶失去活力,停止鲜叶的发酵。

揉捻

将杀青后的鲜叶放入揉捻机中,进行揉捻,使其形成细长卷曲的形状。这一步需要手工操作,掌握好揉捻的时间和力度非常关键。

烘干

将揉捻好的鲜叶放入烘干机中进行烘干,使其含水量降至5%左右,形成最终的茶叶形状和香气。

通过以上的制作过程,碧螺春茶叶才得以诞生。在品尝碧螺春的时候,可以用嗅觉,味觉,视觉来感受其独特的香气和口感。同时,绿茶含有丰富的茶多酚,有助于预防心脑血管疾病,减肥降脂,抗癌等多种功效。