先苦后香的碧螺春：品味独特的名茶

碧螺春是一种产于中国江苏苏州市的名茶,它因为先苦后香的特点而广受茶客喜爱。

碧螺春采用嫩芽,芽叶交替采摘的方法,制作过程中要经历杀青,揉捻,炒制,干燥等多个环节。在炒制时,需要掌握好温度和时间,以保证茶叶内部的水分,酶和香气的平衡。因为采用了不同于其他茶叶的制作方法,碧螺春的品味也有了独特的特点。初尝时,会有一股清新的香气,在口腔中留下淡淡的苦涩,但随着时间的推移,茶叶中的香气逐渐散发出来,味道也变得香甜可口。

碧螺春的名称也有一段传说。相传清朝雍正皇帝巡游江南时,到了苏州的太湖边,看到一只螺,夸赞它的形态美丽,慕名一问,得知是太湖中的一种螺。皇帝命人用这种螺壳制作茶具,用当地产的优质茶叶炮制,就有了今天的碧螺春。

现在的碧螺春因为产量稀少,品质优良,所以价格也比较高。但是茶客们认为,品味独特的碧螺春,不仅是一种茶叶,更是一种文化,一种生活情趣。