武夷山大红袍的制作过程详解，让你了解正宗红茶的由来！

武夷山大红袍，是中国名茶之一，产于福建省武夷山市。它的制作历史悠久，至今已有几百年的历史。下面将为大家详细介绍武夷山大红袍的制作过程。

采摘

武夷山大红袍的制作过程始于采摘。采摘时间一般在清明节之后，选择当天气温适宜、阳光充足的时候进行。采摘的茶叶必须是在三年以上的老叶，也就是指在春季开过花的茶树上生长的叶子。采摘的茶叶必须新鲜且结实，不能有任何损伤或病害。

萎凋

采摘回来的茶叶需要经过萎凋处理。将茶叶均匀地摆放在竹篮或纱布上，放置在通风、湿度适宜的房间内，让茶叶自然萎凋。萎凋时间一般为3-4小时，具体时间根据气候条件来定。

揉捻

萎凋后的茶叶需要经过揉捻处理。将萎凋后的茶叶放在揉捻机中进行揉捻，揉捻的目的是让茶汁充分渗出，促进茶叶发酵。揉捻的时间不宜过长，一般为20-30分钟。

发酵

揉捻后的茶叶需要进行发酵处理。将揉捻后的茶叶均匀地摆放在通风、湿度适宜的房间内，进行发酵。发酵的时间根据气候条件和制作要求而定，一般为4-5个小时。

烘干

发酵后的茶叶需要进行烘干处理。将发酵后的茶叶放在烘茶机中进行烘干，烘干的目的是让茶叶变干，保持茶叶的香味和色泽。烘干的温度和时间根据制作要求而定，一般为120℃左右，烘干时间为30-40分钟。

分类

烘干后的茶叶需要进行分类和石头压制。将茶叶按照不同的等级进行分类，然后进行石头压制，使其形成紧实的茶块。经过压制后，茶叶就成为了正宗的武夷山大红袍。

• 一级大红袍：色泽乌润，香气高雅，滋味醇厚，富有强烈的岩韵。
• 二级大红袍：色泽黄绿，香气清高，滋味鲜爽，具有一定的岩韵。
• 三级大红袍：色泽黄绿，香气清淡，滋味清爽，品质一般。

以上就是武夷山大红袍的制作过程，只有经过认真的制作过程，才能产出正宗的武夷山大红袍。如果你想品尝正宗的武夷山大红袍，那么就要选择有信誉、有品质的茶叶商家。