"碧螺春茶：究竟是炒青还是烘青？解密制茶工艺"

碧螺春茶是中国十大名茶之一，产于江苏苏州市太湖东南的洞庭山。它以其细嫩的茶芽、清香的香气和鲜爽的口感而闻名于世。而这些优良的品质，则与其独特的制茶工艺密不可分。

炒青与烘青

碧螺春茶的制作工艺有一个重要的环节，就是炒青或烘青。

炒青是指将摘下的鲜叶在锅中进行炒制，使其脱水并杀青，去除青涩味道。而烘青则是指将炒制后的茶叶在高温下进行干燥，使其保持形状，并增强香气。

在制茶工艺中，炒青和烘青的选择对茶叶的品质和口感有着不同的影响。炒青可以保留茶叶的香气和鲜爽口感，但香气不如烘青浓郁。而烘青则可以增强香气，但若温度过高或时间过长，茶叶就会失去其鲜爽口感。

碧螺春茶的制茶工艺

那么，究竟是炒青还是烘青，才是碧螺春茶的制茶工艺呢？

经过研究和实践，碧螺春茶的制茶工艺采用了独特的炒青和烘青相结合的工艺。首先，将摘下的鲜叶进行炒青，以保留其鲜爽口感和清香；然后，再进行烘青，以增强其香气和口感。这种工艺既保留了茶叶的口感特点，又增强了其香气品质。

结语

碧螺春茶的制茶工艺可谓是中华茶文化中的一个瑰宝，它的品质和口感都是源于其独特的炒青和烘青相结合的工艺。在享用碧螺春茶的过程中，我们也不妨思考一下，碧螺春茶这种精湛的制茶工艺，在我们日常生活中所表现出来的价值和意义。