铁观音长毛：品味中国茶文化的代表，了解其历史与制作方法

历史

铁观音是中国福建省产的一种名茶，其历史可以追溯到清朝道光年间。传说有一个贫穷的农民在庙前种了一棵茶树，每天他会前往庙里拜佛，直到有一天他梦见观音菩萨告诉他要拾茶叶炒制，以敬献佛祖。他按照梦中的指示去进行了制作，制成了这种美味的茶，于是这种茶就被称为铁观音。

制作方法

铁观音长毛的制作方法相当独特，它需要经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干等多个步骤才能完成。其中最重要的步骤是发酵，而铁观音的发酵过程比较特殊，需要在石灰窑内进行发酵，这样才能产生出特有的香气和口感。

品尝技巧

品尝铁观音长毛需要注意以下几点：

• 使用透明的玻璃杯，以便观察茶叶的颜色和清晰度。
• 先闻香气，再品口感。铁观音的香气独特，有兰花香、桂花香、深焙香等不同的味道。
• 品尝前先冲泡一遍，并倒掉，这样可以去除茶叶中的杂质和异味。
• 掌握好冲泡的时间和温度。一般来说，铁观音茶叶需要用80℃-90℃的热水冲泡，每次冲泡的时间不宜过长，以免影响口感。