【详解】碧螺春茶制作工艺，制茶步骤详细介绍！
碧螺春茶是中国十大名茶之一,制作工艺复杂精细,下面我们来详细介绍制茶步骤：
- 采摘
- 萎凋
- 揉捻
- 杀青
- 干燥
- 分类
碧螺春采摘时,要选取新芽和一片叶,手法要轻,不能损伤到茶叶。
萎凋是指将采摘好的茶叶放置在室温下,让其含水量逐渐降低至60%左右,使其柔软,便于揉捻。
揉捻是将茶叶轻轻揉捻,使其内部的汁液外溢,带出茶叶的香气和味道。
杀青是制茶过程中最关键的一步,是利用高温将揉捻好的茶叶进行杀青,使其保持绿色,不受氧化影响。常用方法是高温烘干和蒸炒。
干燥是将杀青好的茶叶放入烘干机中进行烘干,使其含水量降至5%以下,以防止茶叶变质。
最后,将制好的茶叶按照大小,质量等级进行分类,便于包装和销售。
以上就是碧螺春茶的制作工艺和步骤,希望对大家有所帮助。