龙井茶黄星和绿型有什么区别？

龙井茶是中国绿茶的代表之一,产于杭州市西湖区及其周边地区。根据不同的生长环境和加工工艺,龙井茶分为黄星和绿型两种不同类型。

除了生长环境和外观特征不同之外,黄星和绿型的制作工艺也有所区别。黄星采用“停火”工艺,即在杀青过程中用激烈的火力迅速停止叶子的发酵过程,以保持叶子的新鲜度和清香味；而绿型则采用“走火”工艺,即在杀青过程中用适中的火力让叶子自然发酵,以增加茶叶的甘甜度和口感层次感。

总的来说,黄星和绿型虽然都是龙井茶,但因为生长环境和制作工艺的不同,口感和香气都有所区别,可以根据自己口味的不同选择不同类型的龙井茶。