探秘云南碧螺春的来历和制作过程

碧螺春的来历

碧螺春，是中国十大名茶之一，产于云南省境内的昆明市盘龙区和宜良县。其历史可追溯到明代，当时在京城供奉祖宗庙的紫禁城茶庄中，就有碧螺春作为贡品献给皇帝。碧螺春的名称来源于茶叶的外形，因其似螺旋状而得名。

碧螺春的制作过程

碧螺春属于绿茶类别，其制作过程相对独特。首先，采摘茶叶的时间非常重要，通常在谷雨和清明之间的春季采摘。其次，采摘下来的嫩芽需要在阳光下晾干，让水分慢慢蒸发，称为“晒青”。

接下来是关键的一步，需要将晒青的嫩芽烘干，这个过程需要非常小心，以免将茶叶烤焦或者损坏。烘干后，茶叶需要经过筛选、揉捻、杀青等过程，最终形成螺旋状的茶叶。制作出的碧螺春茶叶" href="https://www.xiziyucha.com/66564/">碧螺春茶叶，色泽翠绿，香气清新，滋味醇和，富有回甘。