龙井茶的品种特点、制作方法与饮用技巧

品种特点

龙井茶是中国绿茶的代表品种之一，产于浙江杭州市西湖区龙井村，因产地而得名。龙井茶的外形扁平挺直，色泽翠绿，清香幽雅，滋味鲜爽回甘，是中国十大名茶之一。

• 龙井茶的茶叶形态扁平挺直，色泽翠绿。
• 龙井茶的香气清幽，具有鲜爽的口感。
• 龙井茶的叶底细嫩平整，色泽鲜绿。

制作方法

龙井茶的制作过程主要包括摘叶、杀青、揉捻、干燥、筛分等环节。

• 摘叶：春季清明节前后采摘龙井茶，一般采收一芽一叶或一芽两叶。
• 杀青：将采摘的茶叶放入杀青机中，以高温短时间杀青，使茶叶停止酶促反应。
• 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中，按照一定的节奏揉捻，使茶叶形成扁平挺直的形态。
• 干燥：将揉捻后的茶叶放入烘干机中，让茶叶逐渐失去水分，形成独特的香气和口感。
• 筛分：将烘干后的茶叶按大小、形态等进行筛分，去除杂质，保证茶叶的品质。

饮用技巧

龙井茶具有清爽自然的口感和淡雅的香气，适宜在清晨、午后或下午茶时饮用。

• 水温：将热水冲击在杯中，待温度降至80℃左右，再加入龙井茶叶。
• 用量：每杯3-5克为宜，根据个人口味酌情增减。
• 冲泡时间：第一泡龙井茶的时间不宜过长，以30秒左右为宜，之后每泡可适当延长时间。
• 泡发次数：龙井茶茶叶质地较为坚韧，可连续冲泡3-5次。