龙井茶压碎，带你了解茶叶制作过程

龙井茶是中国的一种绿茶，产于浙江杭州西湖周边地区。它以色清、味鲜、香高、形美而著称于世。那么，龙井茶是如何制作出来的呢？接下来，我们将带你了解龙井茶的制作过程。

采摘

龙井茶的采摘时间为清明节前后，此时，茶树的新芽正处于嫩绿期，新芽上的细毛也十分嫩嫩的。当地的采茶工人们，会定期到茶山上采摘这些嫩芽，他们采摘时要小心翼翼，尽量不让芽叶受到损伤，以免影响茶叶的品质。

制作

采摘回来的嫩芽，需要经过一系列的加工制作过程才能制成龙井茶。具体制作过程如下：

1. 杀青：将嫩芽经过高温杀青，使其停止发酵，保持绿色。
2. 揉捻：将杀青后的嫩芽进行揉捻，这个过程需要手工操作，以破坏嫩芽细胞结构，使其释放出茶汁。
3. 干燥：将揉捻后的茶叶进行干燥，保持其形状。
4. 筛分：将干燥后的茶叶进行筛分，去除杂质。
5. 压碎：对龙井茶进行压碎，做成扁平的茶叶，方便贮存和运输。

品尝

经过以上制作过程，龙井茶终于制作完成。此时，我们可以用热水冲泡后品尝，其口感清甜、香气浓郁，让人陶醉。而且，龙井茶还有着很高的保健价值，常喝可以降血脂、清热解毒等功效，真是一款美味又健康的茶叶。

以上就是龙井茶的制作过程，相信大家对于茶叶制作有了更深入的了解。喜欢喝茶的朋友，可以尝试一下自己制作龙井茶，感受一下制作的乐趣。