【揭秘】龙井茶泡出来的白色是什么？

龙井茶，是中国十大名茶之一，也是中国龙井茶文化的代表。在泡龙井茶的时候，我们会发现，在杯子中出现了一层白色，这到底是什么呢？

其实，这层白色是茶叶中的一种物质——茶氨酸。茶氨酸是一种氨基酸，是茶叶中含量较高的一种氨基酸，也是茶叶所特有的香气和味道的来源之一。

当我们泡出龙井茶的时候，茶叶中的茶氨酸会随着茶水被释放出来，然后与茶水中的钙离子结合，形成一种不溶于水的白色沉淀物。这种沉淀物既不影响茶水的口感和香气，也不会对人体造成危害，只是让泡出的茶水看上去不太清澈而已。

茶氨酸的含量越高，茶叶的品质就越好。因此，龙井茶，这种取材自浙江杭州西湖边的绿茶，因其茶叶中茶氨酸含量高，被誉为“香气四溢、甘露滋润”的美味佳品。

所以，当我们喝一杯泡出的龙井茶时，不要被杯中的白色物质吓到，它只是证明这是一杯优质的龙井茶，值得我们品尝和享受。