探秘江氏金骏眉桐木红茶的口感和制作工艺

江氏金骏眉桐木红茶，是一种产自中国福建省福州市的红茶，属于福建红茶的一种。其名称来自于其产地，桐木山金骏眉地区。这种红茶的茶叶形状如同眉毛，色泽金黄，香气独特，口感醇厚，是中国十大名茶之一。

口感特点

江氏金骏眉桐木红茶的口感醇厚，滋味浓郁，有明显的甜味和蜜香，余韵悠长。在品尝时，先闻香气，再品茶汤，最后品茶底，可以感受到茶香在口中的变化和余韵的持久。

制作工艺

江氏金骏眉桐木红茶的制作工艺十分独特，主要分为摇青、揉捻、发酵、干燥四个步骤。

• 摇青：将采摘回来的茶叶在篮子里摇动，使茶叶经过轻微的摩擦，破坏细胞壁，较易出汁。
• 揉捻：将已经摇青的茶叶揉捻，使茶叶继续破坏细胞壁，释放茶汁，并形成茶叶的纤维化结构。
• 发酵：将揉捻好的茶叶放置在通风、湿度适宜的环境中进行发酵，使茶叶颜色变红，茶汤口感更加醇厚。
• 干燥：将已经发酵好的茶叶置于烘干机中进行干燥，使茶叶水分降至合适的范围，达到保存的目的。

以上是江氏金骏眉桐木红茶的制作工艺，其中发酵是关键步骤，也是区别于其他红茶的重要因素。在制作过程中，需要掌握好每个步骤的时间和温度，以确保茶叶的质量。

结语

江氏金骏眉桐木红茶的独特口感和制作工艺，使其成为了福建红茶中的佼佼者，备受茶客们的喜爱。在品尝这种红茶时，不仅可以感受到茶香的变化和余韵的持久，还可以体验到制作工艺所带来的自然美味。相信这种美味的红茶一定会留给你深刻的印象。