【碧螺春茶】为什么是工艺茶？原料、工艺、品质全解析

碧螺春茶,是中国传统名茶之一,也被称为“绿茶中的翘楚”。它因为采摘,制作工艺的独特性而被归类为工艺茶。接下来,我们将从原料,工艺和品质三个方面,全面解析碧螺春茶为什么是工艺茶。

原料

碧螺春茶的原料是福建省武夷山区的大叶种茶树,茶叶采摘时间在谷雨节后的雨季,采摘标准是一芽一叶的未开放嫩芽。这种嫩芽富含氨基酸,茶多酚等成分,它们被认为是对茶叶口感和香气影响最大的成分。所以,嫩芽的采摘对于茶叶的品质至关重要。

工艺

碧螺春茶的制作过程主要分为摊青,杀青,揉捻,干燥四个步骤。其中,揉捻是制作碧螺春茶最为关键的工艺环节。揉捻不仅可以使茶叶形成独特的扁螺形,更有利于茶叶内部的挥发性成分充分释放,从而形成碧螺春茶独有的清香和鲜爽口感。此外,碧螺春茶的干燥过程也非常重要。采用传统的木炭火干燥方式,可以使茶叶充分吸收木炭烟香,形成独特的炭焙香。

品质

碧螺春茶最大的特点是清香鲜爽,口感甘润。它的外形是独特的螺旋形,色泽翠绿,汤色清澈明亮。在品尝碧螺春茶时,可以闻到清香,感受鲜爽,品味甘甜。此外,它还有明显的口感持久性,回味悠长。品质好的碧螺春茶,茶汤清亮,滋味甘美,回甘持久,喉韵悠长,口感细腻,香气清香高雅。

总结

从上述分析可以看出,碧螺春茶是因为采用独特的制作工艺,使茶叶具有了独特的形态和口感,因此被归类为工艺茶。它的原料采自福建武夷山区的大叶种茶树,采摘标准十分严格。在制作过程中,揉捻和干燥是最为关键的环节。最终,品质好的碧螺春茶具有清香鲜爽,口感甘润,回味悠长的特点,是中国绿茶中的一款代表性产品。