碧螺春热揉成形，如何正确制作？

碧螺春是中国绿茶中的一种，因制作工艺独特而闻名于世。而碧螺春制作的关键步骤就是热揉成形。下面将介绍制作碧螺春的正确方法。

碧螺春制作方法

1. 采摘：在立夏前后，选取茶树上嫩芽未开放的茶芽，手工采摘。

2. 晒青：采摘后的新鲜茶叶暴晒2-3个小时，将水分蒸发，增加香气。

3. 烘青：晒青后的茶叶放入烘干机中进行烘青处理，使茶叶变得柔软，便于揉捻。

4. 揉捻：将烘青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶卷曲成“螺形”，增加香气和口感。

5. 热揉成形：将揉捻好的茶叶放入热揉机中进行热揉成形，将茶叶紧密融合，形成“碧螺春”的独特形状。

形状

碧螺春的形状像螺旋，长约2.5-3.5厘米，重约3-3.5克，呈现出绿色幽深、色泽鲜亮，叶片紧密卷曲，如螺形，故得名“碧螺春”。

正确操作

1. 控制时间：热揉成形的时间不宜过长，一般控制在20-30分钟之间，否则会影响茶叶口感。

2. 控制温度：热揉成形的温度一般控制在90-95℃之间，过高的温度会使茶叶变质。

3. 控制湿度：热揉成形时，必须保持茶叶的适当湿度，否则会影响形状和口感。

4. 均匀揉捻：揉捻时要均匀揉捻，使茶叶紧密融合，形成“螺形”。

总之，正确的制作方法以及操作技巧是制作出高质量碧螺春的关键。希望以上介绍能对广大茶叶爱好者有所帮助。