探秘八马金骏眉和正山堂，从茶叶的历史到制作过程！

茶叶的历史

茶叶是中国的特产，起源于公元前2700年左右的秦代。茶叶在唐朝时期开始传到国外，后来在明朝时期被西方国家引进，随着茶文化的发展，各地的茶叶品种也开始丰富多彩。

在中国，茶叶的种植、制作和品饮都有着悠久的历史和文化。以下是两种著名的茶叶品种的介绍。

八马金骏眉

八马金骏眉，简称金骏眉，产于江西省吉安市永新县八马镇。金骏眉的外形细长如眉毛，金黄色，干茶香气清高，汤色黄绿明亮，滋味醇厚，回甘甜爽，被誉为“茶中极品”。

制作过程

1. 采摘茶叶：在春季端午节前后采摘，要求一心二叶或一心一叶的嫩芽。
2. 晾凋：采摘后在室温下晾置，让茶叶水分逐渐挥发。
3. 揉捻：将晾凋后的茶叶揉捻成条，促使叶汁渗出，提高茶叶的香气和滋味。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放在通风、湿度适宜的地方进行发酵，让茶叶的香气、滋味和色泽更加优美。
5. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中烘干，使其水分含量降至3%左右，保证茶叶的保存性和口感。

正山堂

正山堂，产于福建省武夷山市，是中国十大名茶之一。正山堂被誉为“岩茶之王”，具有浓郁、醇厚、陈香等特点。正山堂，特别是大红袍、水金龙、武夷岩茶，是武夷山岩茶中的佼佼者。

制作过程

1. 采摘茶叶：在春季谷雨节后采摘，要求一心二叶或两心三叶的嫩芽。
2. 晾凋：采摘后在室温下晾置，让茶叶水分逐渐挥发。
3. 杀青：将晾凋后的茶叶放在烘干机中进行杀青，停止茶叶酶的作用，保留茶叶的天然香气和味道。
4. 揉捻：将杀青的茶叶揉捻成条，促使叶汁渗出，提高茶叶的香气和滋味。
5. 发酵：将揉捻后的茶叶放在通风、湿度适宜的地方进行发酵，让茶叶的香气、滋味和色泽更加优美。
6. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中烘干，使其水分含量降至3%左右，保证茶叶的保存性和口感。