【美食探秘】用大红袍做麻辣烫，口感如何？

麻辣烫是中国传统美食，深受人们喜爱。而大红袍是武夷山特产的名茶，有着浓郁的花果香和口感。那么，如果把大红袍和麻辣烫结合起来，会有怎样的口感体验呢？

材料

• 大红袍茶叶20克
• 牛腩300克
• 火腿肠100克
• 金针菇100克
• 豆皮150克
• 豆腐皮150克
• 葱姜蒜适量
• 花椒、干辣椒、白芷、八角、香叶适量
• 鸡精、盐、生抽、料酒、糖适量

步骤

1. 将大红袍茶叶放入茶壶中，用90度左右的温水冲泡2分钟，备用。
2. 将牛腩切成薄片，加入盐、生抽、料酒、糖腌制30分钟。
3. 将火腿肠切成薄片，金针菇切去根部，豆皮和豆腐皮切成适当大小的块。
4. 热锅冷油，爆香葱姜蒜和花椒、干辣椒、白芷、八角、香叶等调料。
5. 加入牛腩，煸炒至变色。
6. 加入火腿肠和金针菇，翻炒均匀。
7. 倒入大红袍茶水，烧开后加入鸡精和盐调味，煮10分钟。
8. 将豆皮和豆腐皮放入锅中煮3分钟。
9. 最后加入金针菇，煮1分钟即可。

口感

用大红袍做麻辣烫，汤汁呈现出浓郁的茶香味，加上辣椒和花椒的调味，让整个烫的口感更加鲜辣。牛腩、豆皮和豆腐皮都能很好地入味，吃起来鲜嫩可口。最重要的是，茶叶的存在还能中和辣味，让人在热辣的同时感受到茶香的清新。

总之，这款用大红袍做的麻辣烫，口感十分独特，值得一试。