【兰韵大红袍】- 中国传统名茶简介及品鉴指南

什么是大红袍

大红袍是中国福建省武夷山西北部岩麓的岩茶之一，产于乌龙溪、赤田、双峰、印山、骆峰等地区。以岩骨为质，茶韵优美，色泽红褐，汤色红黄清澈，香气浓郁持久，滋味醇厚爽口，有“岩骨茶王”之称。

大红袍历史悠久，传说是明代官员到武夷山宣传时，得到一家岩洞掌柜的款待，赏赐了他一种茶叶，后来这个茶叶被称为大红袍。由于种植难度大，茶叶产量低，大红袍一直是茶叶中的珍品。

大红袍因其品质优良，历史悠久，享有“茶中之王”的美誉，是中国十大名茶之一。在2013年以前的茶叶拍卖会上，1kg的大红袍售价高达100万人民币。

大红袍的种类

大红袍茶树有近百个变种，其中最著名的是正岩大红袍、武夷山大红袍、水仙大红袍、黄大红袍、肉桂大红袍、铁罐大红袍等。

其中，正岩大红袍是大红袍六大岩茶之一，产于福建省武夷山正岩。茶叶形状卷曲、外形紧结、色泽乌褐、香气高长、滋味浑厚、回甘强。武夷山大红袍，产于福建武夷山，是武夷山岩茶之首，质地肥厚、汤色橙黄、滋味浓郁、香气高长，回味甘醇。水仙大红袍名字来源于水仙岩，产于福建省武夷山北部水仙岩，质地疏松，滋味醇和，汤色金黄。

大红袍的品鉴方法

品鉴大红袍要注意外形、色泽、香气、滋味、汤色五个方面。外形要求卷曲紧结，色泽乌润鲜明；香气浓郁，滋味浓醇，回味有余；汤色红黄清澈，叶底鲜嫩柔软。同时还要留意冲泡的水质、水温、冲泡时间等因素。

冲泡大红袍的水要清洁、纯净，水温以80℃-90℃为宜，冲泡时间不宜过长。一般来说，冲泡3-5次后茶叶的滋味逐渐变淡，适宜放弃品饮。