“揭秘碧螺春：泡出来如此绒毛的原因是什么？”

碧螺春是中国十大名茶之一,以其清香,甘醇,滋味鲜爽著称。不同于其他茶叶,碧螺春的鲜叶在制作过程中保留了大量细毫,泡出来后呈现出绒毛状,给人以柔软细腻的口感。那么,这种绒毛的产生到底是什么原因呢？

首先,我们需要了解碧螺春的泡法。泡碧螺春的水温应该控制在80℃左右,时间也不宜过长,一般在1-2分钟之间。这样泡出来的茶汤颜色清澈,香气四溢,口感鲜爽。但是,如果你仔细观察泡出来的茶叶,就会发现其表面布满了短细的茶毫,形成了一层如绒毛般的薄膜。

那么,这种绒毛的形成到底是由什么原因造成的呢？其实,这要从碧螺春的制作过程中的“杀青”环节来解答。在制作过程中,鲜叶经过采摘,萎凋,揉捻后,需要进行杀青。杀青是指将鲜叶中的酶活性破坏掉,防止茶叶的颜色和味道继续变化。而碧螺春在杀青的同时,还会进行一次特殊的烘干,这种烘干方式被称为“梅干式烘干法”。这种烘干法可以尽可能保持茶叶的形状,同时让茶叶表面蒸发水分,使得茶叶内部的水分能够顺利地排出。这样一来,就会形成表面细毛状的茶叶。

综上所述,泡出来的绒毛其实是因为碧螺春特殊的制作工艺而形成的。这种特殊的绒毛让碧螺春在口感上更为柔和,细腻,也是碧螺春被誉为“茶中酒”的重要原因之一。