解密碧螺春：到底是绿茶还是花茶？

碧螺春是中国茶叶中的一种名茶,产于江苏苏州市太湖洞庭山区,是以一芽一叶制成的绿茶。然而,有时候你会发现碧螺春的外形和口感都和花茶有些相似,这是为什么呢？

其实,碧螺春的制作工艺与其他绿茶有所不同。首先,在采摘时,要选择茶园中的嫩芽,这就保证了茶叶不含硬茎和老叶。其次,采摘回来的茶叶要经过“杀青,揉捻,烘焙”等加工工艺,这些步骤使茶叶中的水分得到充分挥发,保持了茶叶的绿色,同时也保持了茶叶的鲜香。

不过,和一般的绿茶不同的是,碧螺春还要经过“花香扑面”这一特殊工艺。在烘焙的过程中,将茉莉花,丁香,玫瑰等花朵放进烤箱中,让茶叶吸收花香,使其更加清香幽雅。这就是为什么有时候我们会感觉碧螺春像花茶一样的原因。

总的来说,虽然碧螺春的制作工艺中加入了花香扑面的步骤,但是它的基本属性还是绿茶。它不仅保留了绿茶的清香,甘醇,同时还增加了一份幽雅,清新的花香,可以说是一种独特的绿茶。