龙井茶制作过程详解，品味正宗龙井茶的诀窍
龙井茶,是中国绿茶中的一种,产于浙江杭州市西湖区龙井村,因此而得名。龙井茶的制作过程复杂,但只要掌握了一些诀窍,就能品尝到正宗的龙井茶了。
制作过程
制作龙井茶,需要采摘,萎凋,揉捻,烘干等步骤。
- 采摘：选择嫩叶为原料,一般在清晨露珠消失后进行。采茶时要轻拿轻放,不要破坏茶叶的形状。
- 萎凋：将采摘上来的茶叶摆放在竹篮或纱布上,让其在自然条件下失去水分,达到软化的目的。
- 揉捻：将萎凋后的茶叶放在竹帚上进行揉捻,以破坏茶叶细胞,使其释放出汁液。
- 烘干：将揉捻后的茶叶放在烘干机或铁锅中进行烘干,使其含水量达到一定的标准。
品味正宗龙井茶的诀窍
品味龙井茶,需要注意以下几点：
- 外形：正宗的龙井茶外形匀整,色泽翠绿,条索紧细,末端有锥尖。
- 香气：正宗的龙井茶香气清幽,有清甜的花果香味,能闻到淡淡的兰花香气。
- 汤色：正宗的龙井茶汤色明亮,清澈见底,黄绿透亮,茶汤有光泽。
- 滋味：正宗的龙井茶滋味鲜爽回甘,有浓郁的茶香,能在口中留香。
- 叶底：正宗的龙井茶叶底嫩绿,柔软整齐,有均匀的白毫,没有杂质。
掌握了制作过程和品味诀窍,相信大家已经可以品尝到正宗的龙井茶了。