大红袍的制作时间及方法详解 - 了解一下吧！

众所周知，大红袍是中国茶叶中的珍品，被誉为“岩茶之王”，因其制作工艺繁琐，需经历多道工序，所以被人们称为“茶中贵族”。

大红袍的制作时间

大红袍的制作时间一般在每年的4月至5月之间，这个时间段正处于春季茶树的生长期，此时采摘的茶叶质量最好，制作出的大红袍茶也品质最佳。

制作大红袍的时间虽然只有两个月左右，但是制作过程相当繁琐，需要经过多个工序，才能制作出好品质的大红袍。

大红袍的制作方法

采摘

大红袍的制作首先要进行采摘，采摘时间一般在早上6点至8点之间，选用茶树上的嫩叶，摘下后稍放置一段时间，让茶叶自然蒸发水分。

晾凉

采摘后的茶叶需要晾凉，这个过程需要至少1个小时，晾凉后的茶叶会更加柔软，便于后续的处理。

揉捻

将晾凉后的茶叶进行揉捻，揉捻的时间一般在30分钟左右。揉捻的目的是让茶叶的纤维组织松弛，便于水分的挥发和氧化。

夹青

经过揉捻后，将茶叶进行夹青，即让茶叶在室温下静置。夹青的时间一般在2-3个小时，待茶叶变成深绿色后，即可进行炒制。

炒制

将经过夹青的茶叶进行炒制，炒制的时间需要根据茶叶的状态和灶火的大小调整。炒制的目的是将茶叶杀青，同时让茶叶的香气、味道更加浓郁。

摊晾

经过炒制后，将茶叶进行摊晾，晾晒的时间一般在1-2天，待茶叶完全晾干后，即可进行后期的筛分、拼配、烘焙等处理。

综上所述，制作大红袍虽然时间不长，但是需要经过多个环节进行处理，才能制作出优质的大红袍茶。