碧螺春的绒毛是什么？探秘碧螺春的制作工艺及特点

碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏苏州市太湖东岸的同里镇、梅村、夹浦等地。碧螺春的特点是色泽翠绿、香气清幽、滋味鲜爽、耐泡性好。其茶汤呈黄绿色，清澈明亮，喝了之后口感滑爽，回甘持久。

碧螺春的绒毛是指茶叶表面的嫩芽毛，这些绒毛是制作优质茶叶的关键因素之一。绒毛越多、越白、越柔软，说明茶叶的嫩度越好，品质越高。碧螺春的绒毛非常嫩，故而显得白而柔软，给人一种嫩滑的质感。

碧螺春的制作工艺

碧螺春是以嫩芽为原料，经过摘取、萎凋、揉捻、炒制、干燥等工序制成的绿茶。各个工序对茶叶的质量都有着至关重要的影响。

• 摘取：在春天时分，采摘新抽的嫩芽，要求采摘时手法轻柔，不损伤芽叶。
• 萎凋：将新采摘的嫩芽放在凉爽通风的地方，让其水分逐渐挥发，让其软化。
• 揉捻：将萎凋后的嫩芽放在揉捻机中，轻轻捻揉，促使其细胞断裂，释放出茶汁，为下一步炒制做好准备。
• 炒制：将揉捻好的嫩芽放在铁锅中，以高温快炒的方式炒制数次，让其变成碧绿色，香气四溢。
• 干燥：将炒制好的茶叶放在干燥室中，让其水分挥发，达到理想的含水量。

碧螺春的特点

• 香气清幽：碧螺春的香气具有清新、幽雅的特点，茶香悠长，回味无穷。
• 滋味鲜爽：碧螺春的滋味清爽、鲜嫩，入口柔细，回甘持久。
• 营养丰富：碧螺春中含有茶多酚、儿茶素、维生素C等多种营养成分，具有抗氧化、抗衰老、促消化等功效。
• 耐泡性好：碧螺春的茶汤清亮，耐泡性好，每次冲泡后茶叶依旧能散发出香气，口感依旧鲜爽。

总之，碧螺春以其优美的外观、清香的气息、鲜爽的滋味、丰富的营养成分等特点，成为了茶叶爱好者追逐的对象。